Postre Mexicano De Nata |
Posted: March 11, 2022 |
De las cosas que más recuerdan las ferias, eventos, y fiestas en general, son las gorditas dulces. Estos deliciosos pancitos no son otra cosa que masa preparada con harina de trigo, azúcar, y nata, por eso las llaman también “gorditas de nata”. Las pueden identificar desde lejos porque generalmente las venden en bolsas con 10 piezas y es muy común que las vean vendiendo en los cruceros. Recuerdo una de las veces que estuvimos en México y tomamos un autobús de Ciudad de México hacia Aguascalientes. Apenas unos cuantos kilómetros fuera de la ciudad, el autobús se detuvo no sé por cual motivo pero bastó para que en esos pocos minutos nos viéramos rodeados de vendedores ambulantes que nos ofrecían tacos, bebidas, dulces, tamales, y estas deliciosas gorditas de nata. Yo nunca las había probado, así que decidí de darles una oportunidad y debo decir que me encantaron! La consistencia por dentro es suave y un poco esponjosa. El sabor tenía poco de nata, pero si de mucha azúcar y el olor, ese si que inundaba todo alrededor. Olían a vainilla. Cuando regresé a mi país de residencia, decidí que tenía que hacerlas por que tenía. Así que preparé papel y pluma y me puse manos a la obra en busca de la receta perfecta. Luego de varios intentos, salió esta receta de gorditas de nata (está en inglés), que es la que hasta ahora uso y comparto cada vez que puedo porque indudablemente, es infalible! Estas si que saben a nata, porque aunque no les puse especialmente eso, el ingrediente principal es la clotted cream, que sabe (y dicen que es) exactamente igual a la nata Mexicana. La preparación es bastante simple, lo único es que son un poco tardadas porque hay que esperar a que la masa repose y crezca para que se inflen bonito. Si las hacen, no se van a arrepentir.
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